自然食用鹽是人們?nèi)粘I钪胁豢扇鄙俚恼{(diào)味品之一,廣泛應(yīng)用于烹飪、加工、腌制和保存食品等方面。為了保證自然食用鹽的質(zhì)量安全和降低食品安全事故發(fā)生的風(fēng)險,國家出臺了QB/T 2446-2018自然食用鹽執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。
該標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容包括鹽的名稱、分類、規(guī)格和要求、質(zhì)量控制、檢驗方法、標(biāo)志、包裝、儲存和運輸要求等方面。其中,鹽的名稱按照不同的原料和生產(chǎn)工藝方法分為六類,包括海鹽、湖鹽、礦鹽、井鹽、蒸發(fā)鹽和電解質(zhì)鹽。
對于不同種類的鹽,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了不同的規(guī)格和要求。例如,湖鹽應(yīng)當(dāng)外觀潔凈,無雜質(zhì)和異味,其含鹽量應(yīng)當(dāng)達(dá)到90%及以上。除此之外,標(biāo)準(zhǔn)還對鹽的各種質(zhì)量指標(biāo),如水分、雜質(zhì)、鈣、鎂、鐵、砷等重金屬、以及氯化鈉含量、碘含量等進(jìn)行了嚴(yán)格的限定和要求,以確保鹽品的健康安全性。
為了更好地控制鹽品的質(zhì)量,標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了嚴(yán)格的質(zhì)量控制制度,要求生產(chǎn)企業(yè)必須具有生產(chǎn)許可證,并且在生產(chǎn)過程中要嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗和測試。同時,標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了各種檢驗方法,如外觀檢查、含量測定、重金屬檢測等,確保鹽品的質(zhì)量可靠。
除此之外,標(biāo)準(zhǔn)還明確了鹽產(chǎn)品的標(biāo)志與編號、包裝要求、儲存與運輸條件的規(guī)定。例如,各項指標(biāo)符合要求的鹽品,應(yīng)當(dāng)在包裝上標(biāo)注其產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息。標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了鹽品的儲存和運輸條件,如應(yīng)存放在陰涼、干燥、通風(fēng)的倉庫中,并避免與有害物質(zhì)接觸和混雜。
QB/T 2446-2018自然食用鹽執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的出臺對我國鹽業(yè)生產(chǎn)和消費的監(jiān)管起到了重要作用,它明確了鹽品的生產(chǎn)、檢驗、銷售種種要求,為保障國內(nèi)外消費者食品的健康安全提供了可靠的保障。同時,標(biāo)準(zhǔn)的不斷更新與完善,也將為我國鹽業(yè)不斷前進(jìn)提供堅實的技術(shù)支撐。
檢測流程步驟
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