GB/T 31814-2015是中國國家標準中的一個重要標準，該標準規(guī)定了凍扇貝產(chǎn)品的質(zhì)量要求、檢驗方法、標志、包裝、運輸和貯存要求等內(nèi)容。下面將對該標準規(guī)定的內(nèi)容進行詳細說明。

該標準明確了凍扇貝的定義和分類。凍扇貝屬于一種冷凍水產(chǎn)品，可以分為帶肉扇貝和無肉扇貝兩類。帶肉扇貝是指經(jīng)過清洗、拉提、去肉處理等工序后，保留有完整肉質(zhì)的扇貝。無肉扇貝則是在去肉處理后，只保留有外殼的扇貝。標準對這兩種扇貝的要求是不同的。

標準還規(guī)定了凍扇貝產(chǎn)品的質(zhì)量指標。這些指標包括外觀、色澤、味道、肉質(zhì)等。外觀方面，凍扇貝應該整體無破損、黑斑等。色澤應該與原貨相符，并且沒有明顯的臟色或者發(fā)黃。味道應該正常，沒有異味。肉質(zhì)應該細嫩、鮮美，沒有粗纖維或者異物。

標準還對凍扇貝產(chǎn)品的檢驗方法進行了詳細說明。檢驗方法主要包括感官檢驗和理化指標檢驗兩部分。感官檢驗要求專業(yè)人員通過觀察、聞味、品嘗等方式，對產(chǎn)品的外觀、味道等進行評估。理化指標檢驗則需要通過實驗室分析來檢測產(chǎn)品的營養(yǎng)成分、微生物指標、重金屬等。這些檢驗方法都有詳細的操作步驟和評定標準。

標準還規(guī)定了凍扇貝產(chǎn)品的包裝、標志和運輸要求。包裝應該符合食品安全的要求，使用符合衛(wèi)生標準的材料，并確保產(chǎn)品的完整性。標志應該包括產(chǎn)品的名稱、產(chǎn)地、規(guī)格、凈含量等信息，并且應該清晰可見。運輸要求包括運輸溫度、濕度和時間等條件，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量不受影響。

標準還給出了凍扇貝產(chǎn)品的貯存要求。產(chǎn)品應該存放在低溫冷凍庫中，并且溫度應該保持在-18℃以下。貯存期限應該符合相關國家標準要求，并且產(chǎn)品在貯存過程中應該避免長時間受到高溫、高濕等不利條件的影響。

GB/T 31814-2015凍扇貝標準規(guī)定了凍扇貝產(chǎn)品的質(zhì)量要求、檢驗方法、標志、包裝、運輸和貯存要求等內(nèi)容。這個標準的出臺將有助于規(guī)范凍扇貝產(chǎn)品的生產(chǎn)和貿(mào)易，保障消費者的權益，提高凍扇貝產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性水平。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。