GB/T 7901-2018是中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)制定的關(guān)于黑胡椒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。黑胡椒是一種常用的調(diào)味品，廣泛應(yīng)用于食品加工和烹飪中。為保障黑胡椒的質(zhì)量和食品安全，制定并執(zhí)行相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)是非常重要的。本文將詳細(xì)介紹GB/T 7901-2018黑胡椒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。

一、標(biāo)準(zhǔn)范圍

GB/T 7901-2018適用于黑胡椒的評(píng)定和檢驗(yàn)。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了黑胡椒的分類(lèi)、術(shù)語(yǔ)和定義、要求、試驗(yàn)方法、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。

二、術(shù)語(yǔ)和定義

本章節(jié)主要對(duì)黑胡椒中使用的一些術(shù)語(yǔ)和定義進(jìn)行了解釋和界定，以便在后續(xù)的標(biāo)準(zhǔn)中更加清楚和準(zhǔn)確地進(jìn)行描述和規(guī)定。

三、分類(lèi)

GB/T 7901-2018將黑胡椒分為兩個(gè)類(lèi)別：碎粒黑胡椒和粒狀黑胡椒。對(duì)于不同類(lèi)別的黑胡椒，標(biāo)準(zhǔn)對(duì)其質(zhì)量指標(biāo)和檢驗(yàn)方法進(jìn)行了具體規(guī)定。

四、要求

該章節(jié)對(duì)黑胡椒的外觀、色澤、氣味、味道、雜質(zhì)、濕度和灰分等方面提出了具體要求。比如，黑胡椒應(yīng)該具有明亮的外觀，呈現(xiàn)出典型的黑色；氣味和味道應(yīng)該符合正常黑胡椒的特征；濕度和灰分應(yīng)該在一定范圍內(nèi)。

五、試驗(yàn)方法

這一章節(jié)主要介紹了對(duì)黑胡椒進(jìn)行各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)的測(cè)試和檢驗(yàn)的具體方法。例如，通過(guò)使用計(jì)重法，可以測(cè)量黑胡椒的濕度；通過(guò)使用氣相色譜法，可以對(duì)黑胡椒中的雜質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)。

六、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存

本章節(jié)主要對(duì)黑胡椒的標(biāo)志和包裝要求進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定。標(biāo)準(zhǔn)要求包裝上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱(chēng)、規(guī)格型號(hào)、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期等信息，以確保產(chǎn)品的可追溯性。同時(shí)，還對(duì)庫(kù)存、運(yùn)輸?shù)确矫嬉策M(jìn)行了一些要求，以保證黑胡椒的質(zhì)量不受損。

七、檢驗(yàn)規(guī)則

該章節(jié)對(duì)黑胡椒的質(zhì)量檢驗(yàn)進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定，包括采樣方法、樣品準(zhǔn)備、檢驗(yàn)方法、評(píng)定規(guī)則等方面。通過(guò)對(duì)黑胡椒的定性定量分析，以及符合標(biāo)準(zhǔn)的合格批次的評(píng)定，可以保證黑胡椒的質(zhì)量符合要求。

八、標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用規(guī)范

在這一章節(jié)中，GB/T 7901-2018還對(duì)黑胡椒在生產(chǎn)、供應(yīng)和使用中的應(yīng)用規(guī)范進(jìn)行了說(shuō)明，以幫助黑胡椒從生產(chǎn)到消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)符合標(biāo)準(zhǔn)要求，保證黑胡椒的質(zhì)量和食品安全。

GB/T 7901-2018黑胡椒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的制定和實(shí)施，對(duì)于保障黑胡椒的質(zhì)量、增加市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、提高消費(fèi)者對(duì)黑胡椒的信心是非常重要的。該標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容主要包括黑胡椒的分類(lèi)、術(shù)語(yǔ)和定義、要求、試驗(yàn)方法、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面的規(guī)定。通過(guò)嚴(yán)格遵守該標(biāo)準(zhǔn)，可以確保黑胡椒的原料質(zhì)量、加工質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量都符合要求，從而提升黑胡椒產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

檢測(cè)流程步驟

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