GB 13104-2014 食糖執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是國家標(biāo)準(zhǔn)中針對食糖產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，主要是為了保證食糖產(chǎn)品質(zhì)量的安全、衛(wèi)生和可靠性。本文將對該標(biāo)準(zhǔn)的具體內(nèi)容進(jìn)行簡單的介紹和解釋。

1. 適用范圍

該標(biāo)準(zhǔn)主要適用于制糖業(yè)和白糖加工業(yè)生產(chǎn)的蔗糖、甜菜糖和其他食用糖產(chǎn)品，采用的計(jì)量單位為克。

2. 規(guī)定名稱

對于不同種類的糖制品，根據(jù)其原材料和生產(chǎn)過程、顏色、含量等特征進(jìn)行命名，如“蔗糖”、“紅糖”、“淺黃色砂糖”等。

3. 批量要求

該標(biāo)準(zhǔn)對食糖產(chǎn)品的批量要求進(jìn)行了具體規(guī)定，要求生產(chǎn)廠家在出廠前對產(chǎn)品進(jìn)行全面檢測，保證各項(xiàng)指標(biāo)均符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

4. 物理性狀

物理性狀包括模量、晶體結(jié)構(gòu)、顏色、氣味、味道等，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了這些指標(biāo)的要求，并對檢測方法進(jìn)行了具體說明。

5. 化學(xué)性質(zhì)

該標(biāo)準(zhǔn)對食糖化學(xué)性質(zhì)的要求包括干物質(zhì)、相對密度、折光度、糖醇含量、其它非糖物質(zhì)含量等指標(biāo)，并對檢測方法進(jìn)行了規(guī)定。

6. 濾過物

該標(biāo)準(zhǔn)對食糖中的濾過物指標(biāo)的要求，包括在糖漿中的可溶性物質(zhì)、顏色、灰份、鹵化物、硫酸鹽、堿性碳酸鹽等指標(biāo)，對檢測方法進(jìn)行了詳細(xì)說明。

7. 微生物指標(biāo)

對食糖中的微生物指標(biāo)進(jìn)行規(guī)定，包括細(xì)菌總數(shù)、霉菌數(shù)量、酵母和酵母菌數(shù)量、大腸菌群等檢測指標(biāo)。

8. 重金屬和有害元素指標(biāo)

針對食糖產(chǎn)品中的鉛、鉻、汞、砷等重金屬和有害元素，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了其允許含量，以保證產(chǎn)品不會(huì)影響人體健康。

9. 保質(zhì)期

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食糖產(chǎn)品的保質(zhì)期，要求生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)和銷售中對保質(zhì)期進(jìn)行嚴(yán)格控制和監(jiān)測，確保產(chǎn)品的品質(zhì)穩(wěn)定。

標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用

GB 13104-2014 食糖執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)旨在規(guī)范食糖生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)行為，確保其產(chǎn)品質(zhì)量安全、衛(wèi)生、可靠。在實(shí)際應(yīng)用中，該標(biāo)準(zhǔn)不僅可以指導(dǎo)食糖生產(chǎn)企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)行為，同時(shí)也可以為消費(fèi)者提供保障，保證消費(fèi)者購買的食糖產(chǎn)品質(zhì)量合格、安全健康。

結(jié)語

GB 13104-2014 食糖執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)對食糖產(chǎn)品的生產(chǎn)和檢測都進(jìn)行了具體規(guī)定，確保產(chǎn)品質(zhì)量的衛(wèi)生、安全和可靠。食糖企業(yè)應(yīng)遵循該標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格生產(chǎn)，并加強(qiáng)對產(chǎn)品的監(jiān)測，確保消費(fèi)者的健康和安全。

檢測流程步驟

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